Nom scientifique de l espece: Oryza Sativa L. En bref: Cultive depuis des millenaires en Asie, le riz est aujourd hui consomme a travers le monde entier et constitue la base de l alimentation pour environ la moitie de la population du globe. Originaire du Nord de l Inde, le riz Basmati a un parfum delicat. Naturellement sans gluten, le Riz est la cereale la plus digeste. Le riz blanc convient aussi bien pour les desserts, qu en cereale d accompagnement. Il est moins nutritif que le riz complet ou demi-complet mais il est ideal pour les gens qui supportent mal les fibres. Sa cuisson est rapide, il est donc parfait quand on est presse. Description et origine: Le riz est une cereale de la famille des Poacees ou Graminees, cultivee dans les regions tropicales, subtropicales et temperees chaudes pour son fruit, ou caryopse, riche en amidon. Aujourd hui 95 % de la production mondiale est cultivee et consommee en Asie.