Protéines De Soja (petits Morceaux) Markal

Product Description

Les Proteines de Soja (petits morceaux) 175gr Markal sont des proteines de soja texturees de couleur creme a brun clair, au gout typique et a la consistance craquante. Les proteines de soja petits morcaux Markal sont des substituts de la viande pour les vegetariens. Granulometrie: proteines de soja gros: superieur au tamis rond de diametre 10mm proteines de soja fines: entre tamis rond inferieur de diametre 5mm et tamis rond superieur de 8mm proteines de soja extra fines: passage au tamis rond de diametre 5mm Principe de l extrusion: sous l action combinee de la pression et de la temperature, les proteines d une farine de soja melangee a de l eau et de la vapeur se collent entre elles du fait de leur elasticite. L appareil utilise est un extrudeur. A sa sortie, au travers d une filiere qui peut avoir une forme variee (ronde, carree, etoile.), la matiere obtenue est expulses a grande vitesse.