Sarrasin Celnat

Product Description

DLUO 10/06/2021 Nom scientifique de l espece: Fagopyrum Esculentum En bref: Naturellement sans gluten, le sarrasin est une graine nutritive, riche en proteines et en magnesium. Rechauffant, il est recommande en periode hivernale. Le sarrasin se consomme chaud accompagne de legumes ou sert de base dans diverses recettes. Description et origine: Le sarrasin, appele aussi ble noir, fait partie des Polygonacees et non des graminees. Il s apparente donc plus a l oseille ou a la rhubarbe. Avec ses feuilles larges, ses graines triangulaires de couleur brun/grise le sarrasin semble ne rien avoir en commun avec les autres cereales. La graine de sarrasin possede une enveloppe cellulosique epaisse et inconsommable, c est pourquoi on la decortique avant de la consommer. Le sarrasin serait originaire de l Asie du nord-est. On le retrouvera en Europe au Moyen-Age, ramene par les Croises. Aujourd hui cette graine est tres consommee en Europe de l Est ou on la retrouve regulierement au menu.